Удивушка (findway) wrote,
Удивушка
findway

Categories:

Повторяем телепередачу из Эквадора (по заявкам)

Местечко Куябено, не далеко от Лаго Агрио (верховья Амазонки), пять лет назад.
Индейцы в джунглях Перу не бегают голышом с луками и стрелами. Скорей похожи на цыган, только остановившихся, и забывших начисто своё прошлое и будущее.
Но речь не о них, а о маниоке.
Растение из семейства молочайных, почему не удивительно, что весьма ядовито.

Юная девушка с задачей выкопать и почистить "корешок" с помощью мачете справилась играючи, в отличие от наших бравых молодцев.




Затем корневища маниока натирались на мелкой тёрке (выглядело как старинная стирка в корыте на стиральной доске)


Натёртую труху маниока девушка сложила на циновку, которую скатала в рулончик и подвесила к столбу. А снизу оказалась удобная палка (ломик на вид), за которую девушка вращала циновку - выжимала. Стекал чистейший яд, не хуже кураре, надо полагать.



Выжатую практически насухо крошку маниока (на ощупь. правда сухая) затем просеивали как муку


Вторая индеанка к этому времени раскалила очаг. Маниоковая мука просто высыпалась на плоские сковороды, и в течении 1-2 минут получался зажаристый с двух сторон корж. Пресный, но вкусный.



Большая часть ядовитых веществ уходит вместе с соком. Оставшаяся испаряется при жарке. Крахмал быстро плавится и спекается. А для вкуса подают соусы.

Говорят, африканские аборигены торопятся, нарушают технологию, а потому отравляются.
И что их большие круглые животы от маниоковой диеты.
Но тут все были неторопливы и вполне миловидны.
Subscribe

  • А сколько раз в день вы говорите "если" или "бы"?

    Всем-всем вокруг? Или "избранным"? Или себе? Мне больше нравится греческий optativus, или "желательное" наклонение. Чем солагательный (условный)…

  • "Высоко сижу, далеко гляжу"

    Это же как далеко может проникнуть взгляд, если есть с кем, ух, как! А если носом повести, то и запах доносится. А ветер там, говорят не слабый. Так…

  • Чтобы заметнее было

    "Над крылечками Дым колечками И черемуха под окном. Если нравится Флот красавице, Никуда от нас не уйдет!" (на правах рекламы?…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments